2023-04-18 10:44:21 双鸭山人事考试网 //shuangyashan.huatu.com/ 文章来源：黑龙江华图教育
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下列食物经过人体口腔能够初步消化的是( )。
A. 牛肉和鱼
B. 鸡蛋和牛奶
C. 青菜和螃蟹
D. 米饭和馒头
D [解析]第一步，本题考查生物医学知识。 第二步，人体口腔中的唾液腺分泌的唾 液中含有淀粉酶，可以将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。 米饭和馒头富含碳水化合物，属于 淀粉类食物，在经过口腔时，可经淀粉酶初步消化。 与 D 项表述一致。 因此，选择 D 选项。 [拓展]A 项：牛肉和鱼属于蛋白质食物，胃部含有蛋白酶，蛋白质初步消化的部位是在胃 部，不在口腔。 A 项错误。 B 项：鸡蛋和牛奶属于蛋白质食物，胃部含有蛋白酶，蛋白质初步消 化的部位是在胃部，不在口腔。 B 项错误。 C 项：青菜含有丰富的纤维素，需要纤维素酶分 解，而口腔中不含纤维素酶。 螃蟹属于蛋白质食物，初步消化部位在胃部。 因此，青菜和螃蟹 初次消化的部位不在口腔。 C 项错误。
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